?

Log in

Шахматы

May. 22nd, 2010 | 08:55 pm


настольная логическая игра специальными фигурами на 64-клеточной доске для двух соперников, сочетающая в себе элементы искусства (в части шахматной композиции), науки и спорта. Название берёт начало из персидского языка: шах и мат, что значит властитель умер. Это я только что из Векипедии содрала. Четко и понятно.

На кухне всегда стоит доска с расставленными фигурами. Играют двое: шеф-кондитер (я) и шеф-повар. Регулярные бои в перерывах между приходами гостей. Кайф. Остальные - тотализатор. Не очень большие ставки: шоколадный торт или сырники и т.д. На раздевание - ни ни. Т.Т.

Link | Leave a comment {2} | Share

Один день

May. 22nd, 2010 | 08:42 pm

Погода холодная. Тучи. Гости на террасе кутаются в пледы. Им не до сорбетов и мороженого...Понятно. Сказали всем: "на праздники не работать". Сказано сделано. Все поклонники осеннего отдыха быстренько за город.

Купили бойлер. На фига? Горячую воду отключили. Аргумент - не положено. Тарифы, мол, коммерция, значит...Большой бойлер, в комплекте с утановщиком бойлеров, похожего  на Пита Броснона, только с золотыми зубами.

Устроили генеральную. "Разрушили склады", холодильники, раздевалку. Мир полон очень ненужных, но нужных вещей. Выбрасывали всякую ерунду консилиумом. Никогда не верьте подчиненному, который смело заявляет, держа в ладонях Вашу руку, что не смог найти тот самый, роскошный красный бант или 50 ложек для чая, или елочные игрушки. Он и не думал их искать.  

На завтра заказали торт. Торт ДЛЯ ЖЕНЫ. Мужчины всегда заказывают торт ДЛЯ ЖЕНЫ. Они не вдаются в подробности, какой он должен быть. Ну, как для жены, - говорят. Хотя один спросил могу ли я сделать статую жены из шоколада. Я ответила, что предпочту что то более гротескное шоколадному памятнику и намекнула, что шоколадную диву прийдется съесть. Он сказал, что как раз планировал этим заняться на ее день рождения. Жаль, что у меня нет практики в шоколадном обертывании... В этот раз сделаю мусс из лайма и зеленого базилика  клубничной начинкой. Т.Т.


Link | Leave a comment | Share

(no subject)

May. 19th, 2010 | 10:40 am

Я пишу, дорогие мои. Сегодня на перекрестке в меня чуть не въехал дяденька. Извинялся. Я ругалась....

Link | Leave a comment | Share

(no subject)

May. 19th, 2010 | 10:38 am

Часть 1: В Париж.
Праздник, который всегда со мной! - кричали мне в след семья, друзья и недруги. Садилась я в жутко холодном и ветреном Киеве в самолет, который увозил (или как правильно, уносил?) меня в Париж. Поэтичное начало. Новое кашемировое пальто, изящные сапоги, блеск в глазах, французская речь уже на кончике языка!

Часть 2: Погода - MRD.
mrd!! - кричу я на чистом французском. Мой самолет в Мюнхен опаздывает на посадку из за непогоды, я /COMME  A LA GUERRE, расталкиваю пассажиров с милыми трогательными извинениями. Но увы это мне не помогает избежать жестко настроенную тетю на таможне, которая заставляет меня снять обувь и т.д. и т.п. В результате приятные на слух французские ругательства сменяются на жесткие родные... Ночь в чистой гостинице в Мюнхене, среди многонационального людства. La neige tombe.

Часть 3: Шарль де Голль. - Париж.
Что можно подарить кондитеру, когда он приезжает в Париж? Коробку шоколадных конфет. Мне была вручена коробка изумрудного цвета от самого Патрика Роже (Patrique Roger). На фото он обычно в творческом процессе, с напряженным лицом,  занят, например, ваянием 2 метрового шоколадного слона. И вот train de banlieu несет меня, непосредственно жующую шоколадные конфеты с лаймовой начинкой и фисташками,  из авангардной космической тарелки Шарль де Голь, мимо грязных заборов, в Париж.

Часть 4: Здра, моя ра...
Очень короткая часть. Эйфелевая башня, сильный холодный ветер,  блэки с сувенириш за 1 евро, японцы с зелеными кульками от La Duree, вечно выпивающий знакомый коллега, блин холодный ветер, ноги стертые в кровь, бесполезные попытки разобраться в Парижском метро, ветер пробирает до костей, круассаны, невероятные с ванильным кремом....в гостиницу спать. 

Часть 5: Ну и.
Последующие три дня прошли незаметно. Подъем в 6 утра, метро, бл..., заблудилась, где я . Куча книг, оборудования, руки болят, мужчины улыбаются (они всегда многозначительно улыбаются в Париже), хоть бы кто нибудь помог нести все эти тяжести. Иду пешком. Работала на выставеке на стенде, пробывала силы, училась, смотрела на других мастеров кондитеров. Симпотяги...Все время на французском - голова расскалывается.










Часть 6: Улет.
Хочу домой! Я очень хочу домой! Дома.

Link | Leave a comment {2} | Share

(no subject)

Jan. 27th, 2010 | 06:27 pm

Давненько не настигал меня столь яростный призыв что нибудь написать в блог. Заплясали слова на кончиках пальцев, испачканных во все самое сладкое и липкое. Кстати мой комп и телефон тоже в сахарной пудре и шоколаде. Дело в том, что всякая директорская хрень, помимо кондитерского счастья требует постоянных переговоров и нажимания на клавиши enter. Блютузы в ушах, фу, терпеть не могу. Стенографистку нанимать - "дорого". )

Была я на семинаре про Шоколад. Я отливала огромное глянцевое Яйцо. Да это  правда. Я делала шоколадные колонны, стойки, ложки, чашки, я начиняла конфеты, красила шоколад кокосовым маслом, рисовала аэрографом и купила (наконец...) 6 ярусную стойку для торта. и Глюкозу...Потому что 5% раствор глюкозы из аптеки из рук вон как  не подходит.) Во как. Ура!  Среди участников семинара, ни одного кондитера. Бывший следователь, бывший главбух, пожарник и милиционер (последних двух я выдумала), которые как то раз утром плюнули, значит, на вышеперечисленные скучнейшие занятия и начали печь и оформлять торты. Да здравствует Жюльетт Бинош!. Т.Т.

 

Link | Leave a comment {3} | Share

Вопрос дня: Пожизненное меню

Jan. 8th, 2010 | 06:04 pm

If you could choose only two foods to eat for the rest of your life, what would they be and why? How soon would you grow tired of them?

Вопрос с подковыркой). Режимный)..Так как речь идет не об ингредиентах или  продуктах, а о блюдах, то вероятнее всего выбрала бы сибаса на гриле с кус кусом и шоколад))...Если бы мне предоставили возможность самой готовить эти два блюда и готовить что нибудь для других, тогда точно не надоели бы.

Link | Leave a comment | Share

Дети учатся...

Jan. 7th, 2010 | 01:17 am

Школа маленьких пекарей работает уже год. Дети приходят ой какие разные, самой маленькой ученице 3 года, самому старшему 12 лет.  Потенциал связи "взрослый - ребенок"  огромен. Ребенок творец, его мозг свободен от насущных, глобальных насущных.)  Он видит предмет в трехмерном, у него всегда больше вариантов. У взрослого есть возможности и потребность в творческом подходе...Для того, что бы отвлечься от насущных, или найти решение глобальных...



Итак,  Рождественская тема- торт  "дом, где живут ангелы"). В этот раз детская группа подобралась архи современная. Объявляю тему - в ответ гул. Проскакивают звуки "фабрика звезд", "телефон завис", "футбол" и ничего связанного с тортами)). Прибегаю к классическому приему. После съеденного опытного образца марципана, стройным рядом, человеки шагают на кухню в поисках еще одного сладкого ням - ням))..Мальчишки - сорванцы и девченки - модницы усердно отмеряют линейкой стенки для дома из марципана, делают крышу из королевской глазури, рисуют окна, лепят фигурки ангелов. При этом они носятся по кухне, умудряются испачкать друг друга сиропом, пристать к дяде повару, у которого запара (в зале родители!), кое кто в какой то момент пытается улизнуть. Но на помощь приходит мой приятель из Нью Йорка. "Вау!" кричат они - "прямо из Нью Йорка! Дяденька скажите, что нибудь на английском!!". Работа кипит.



Честно говоря, деток, которым не нравиться ковыряться в еде заметно с первых минут. Они особо не проявляют рвения окунуться по  шею в крем. Но, ни один ребенок не может отказаться от магии изомальта. Когда делаешь из него сверкающую паутинку - все в кайфе).  Коммерческая составляющая -красной линией в подростающем поколении. Так что предложение продатьродителям  на аукционе "Дом Ангелов" подхватывается молниеносно.



После честно заработаных 250 грн, то есть 25 гривень на душу дети становятся непоколебимы в выборе профессии. "Буду шеф поваром!" - жуя бисквитный домик и сахарные крылья ангела, говорят они. Еще бы!.  Т.Т.

Link | Leave a comment | Share

I love you, New York!

Jan. 5th, 2010 | 01:51 am

Никогда не знаешь, что найдешь. Или. Ну да, где потеряешь...После просмотра десятка романтических комедий, трех катастроф, пяти мелодрам и пары триллеров за...(Какое сегодня? 5ое января) За 4 дня определился победитель:



Пора на работу...) Т.Т.

Link | Leave a comment | Share

Новый год.

Jan. 2nd, 2010 | 10:23 pm

"С новым годом". В 00.00 эти слова обладали поистине магическим действием...Прошлый год сложен аккуратно в бумажную папку с веревочками на полку. Последние страницы написаны небрежно, впопыхах, с ошибками...То ли из за декабрьской суматохи корпоративных вечеринок, то ли от бессонных ночей, проведенных в изготовлении 25 тортов для DCH, 165 пирожных, одного свадебного, двух корпоративных тортов за 4 дня в одиночку. А эта погода??? Дождь, лед, я еду не вижу ни хрена в 4 утра, руки в королевской глазури!!

Новый год пришел. Его начало поражает своим "оптимизмом" и "творческим началом". Я просмотрела за 3 дня 18 фильмов, которые давно висели в листе и проспала все 30 часов, вместе с детьми, мужем и собакой.)) Это необыкновенно)). Как бы заставить себя прекратить бездельничать?...Т.Т.


Link | Leave a comment | Share

С днем рождения Ozzy!

Jan. 2nd, 2010 | 02:30 pm



Привет. Давай вечером съедим этот милый роковый торт в честь дня рождения Ozzy?Т.Т.

Link | Leave a comment | Share